Maury Blanc Vin Doux Naturel Château Pélissier 2021

AOP Maury Blanc Vin doux naturel Château Pélissier

Un domaine familial ancré dans la tradition

L'histoire du Château Pélissier est intimement liée à celle de la famille, qui se consacre à la viticulture depuis plusieurs générations. Dès le début du XXe siècle, les arrière-grands-parents travaillaient déjà quelques hectares de vigne, transmettant leur passion et leur savoir-faire aux générations suivantes.

Une évolution constante et une touche féminine

Au fil du temps, l'exploitation s'est agrandie et modernisée, tout en conservant son esprit familial. Les parents de l'actuelle propriétaire, Sandrine Pélissier, ont mis à profit l'arrivée de la mécanisation pour développer le domaine et le rendre plus viable. Sandrine, benjamine de la famille, a apporté une touche féminine en créant en 2008 sa propre cave particulière.

Un vignoble respectueux de l'environnement

Sur des parcelles choisies avec soin, Sandrine et son mari Jean-Michel cultivent la vigne avec rigueur et conscience, dans le plus grand respect de l'environnement. Les vieilles vignes, dont certaines centenaires, sont vendangées manuellement afin de garantir une qualité optimale des raisins.

Un vin doux naturel d'exception

L'AOP Maury Blanc Vin doux naturel Château Pélissier est élaboré à partir de Grenache Blanc et de Grenache Gris, deux cépages nobles qui s'expriment pleinement sur ce terroir unique. La vinification traditionnelle, avec mutage à l'alcool et élevage en cuve inox et en bouteilles, permet d'obtenir un vin d'une grande finesse et d'une grande complexité.

Un vin à déguster frais

Ce vin doux naturel se caractérise par sa robe or clair brillante, son nez intense aux notes de fruits exotiques et sa bouche puissante et équilibrée. Il se déguste frais, entre 9° et 12°C, et accompagnera parfaitement les desserts à base de fruits frais.

Informations complémentaires:

• Cépages: Grenache Blanc (50%), Grenache Gris (50%)
• Sol: Argilo-calcaire
• Exposition: Plein nord
• Vinification: Cueillette manuelle, fermentation en cuve, mutage à l'alcool, élevage 6 mois en cuve inox et 3 mois en bouteilles
• Dégustation: Robe or clair brillante, nez intense aux notes de fruits exotiques, bouche puissante et équilibrée
• Température de service: 9°C - 12°C
• Accords mets et vins: Desserts à base de fruits frais