Maury Grenat Château Pélissier 2019

AOP Maury Grenat 2019  : Un vin doux intense et complexe

Un domaine familial ancré dans la tradition

L'histoire du Château Pélissier est intimement liée à celle de la famille, qui se consacre à la viticulture depuis plusieurs générations. Dès le début du XXe siècle, les arrière-grands-parents travaillaient déjà quelques hectares de vigne, transmettant leur passion et leur savoir-faire aux générations suivantes.

Une évolution constante et une touche féminine

Au fil du temps, l'exploitation s'est agrandie et modernisée, tout en conservant son esprit familial. Les parents de l'actuelle propriétaire, Sandrine Pélissier, ont mis à profit l'arrivée de la mécanisation pour développer le domaine et le rendre plus viable. Sandrine, benjamine de la famille, a apporté une touche féminine en créant en 2008 sa propre cave particulière.

Un vignoble respectueux de l'environnement

Sur des parcelles choisies avec soin, Sandrine et son mari Jean-Michel cultivent la vigne avec rigueur et conscience, dans le plus grand respect de l'environnement. Les vieilles vignes, dont certaines centenaires, sont vendangées manuellement afin de garantir une qualité optimale des raisins.

Un vin issu d'un terroir d'exception

L'AOP Maury Grenat est un vin doux élaboré à partir de Grenache noir, un cépage noble qui s'exprime pleinement sur les terroirs ensoleillés du Languedoc-Roussillon. Ce vin, issu de vignes plantées en 1950 sur un sol de marnes et exposées plein nord, bénéficie d'un microclimat unique qui lui confère des caractéristiques exceptionnelles.

Une vinification traditionnelle pour un résultat d'excellence

Les raisins sont cueillis manuellement à maturité optimale, puis fermentés en cuve jusqu'au mutage à l'alcool. Cette technique traditionnelle permet de conserver la richesse des arômes et des sucres naturels du raisin. L'élevage se déroule ensuite pendant 10 mois dans des barriques anciennes, apportant au vin une complexité et une finesse remarquables.

Un nez intense et une bouche charnue

Dès l'ouverture, l'AOP Maury Grenat séduit par sa robe rouge rubis soutenue, annonçant un vin d'une grande concentration. Au nez, il se dévoile avec une intensité remarquable, offrant des arômes complexes de cacao, de cerises confiturées et de fruits noirs. En bouche, la puissance et la charnure du vin se déploient, soutenues par des tanins moelleux parfaitement intégrés. Les notes de cacao, de cerises confiturées et de fruits noirs se mêlent à une légère pointe de boisé fondu, créant une expérience gustative riche et harmonieuse.

Un vin d'accompagnement idéal

L'AOP Maury Grenat est un vin d'exception qui s'accordera parfaitement avec des desserts aux fruits rouges, tels que des tartes, des clafoutis ou des crumbles. Il sera également sublimé par des préparations à base de chocolat, comme des fondants, des ganaches ou des moelleux. Ce vin peut également être apprécié en apéritif ou en digestif.

Informations complémentaires:

• Cépages: 100% Grenache noir
• Sol: Marnes
• Exposition: Plein nord
• format : 75 cl