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AOC Blaye Côtes de Bordeaux Première cuvée 2020

Catégorie Bordeaux
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AOC Blaye Côtes de Bordeaux Première cuvée 2020 75 cl

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Première Cuvée du Château Haut-Grelot

Histoire

Le Château Haut-Grelot, niché au cœur du village Les Grelots, est né en 1920 d'une petite exploitation viticole. Depuis lors, la famille Bonneau s'est consacrée avec passion à la culture de la vigne et à l'élevage des vins, transmettant son savoir-faire de génération en génération.

En 1927, l'obtention du droit de puisage d'un puits au sein du domaine a marqué un tournant majeur, permettant le regroupement des parcelles et l'essor du Château Haut-Grelot. C'est pourquoi cette année revêt une importance particulière pour la famille.

En 1975, Joël Bonneau, insufflant un nouveau dynamisme à l'entreprise familiale, a fait le choix de se consacrer exclusivement à la viticulture. Pionnier dans l'âme, il a modernisé les outils de production, tout en restant fidèle aux méthodes traditionnelles et en prônant une approche respectueuse de l'environnement.

Aujourd'hui, le Château Haut-Grelot s'étend sur 67 hectares, sous la houlette de Céline Bonneau et de son frère. Ensemble, ils perpétuent l'héritage familial, alliant innovation et tradition pour élaborer des vins d'exception.

Cépages:

  • 70% Merlot
  • 30% Cabernet Sauvignon

Production:

50 Hl/Ha, gage d'une qualité optimale obtenue grâce à des rendements maîtrisés.

Terroir:

15 hectares de vignes plantées sur des sols Graves, sablo-limoneux et argileux, offrant un drainage parfait et une richesse minérale exceptionnelle.

Vinification:

  • Vendanges mécaniques et tri sélectif des raisins : seuls les raisins les plus mûrs et les plus sains sont retenus.
  • Macération pelliculaire de 3 semaines : une technique qui permet d'extraire la couleur et les arômes du raisin.
  • Fermentation en cuves thermorégulées : pour une fermentation contrôlée et précise.
  • Fermentation malolactique : pour un vin plus rond et plus souple.

Élevage:

12 mois en barriques de chêne français de deux vins, pour apporter au vin complexité et élégance.

Dégustation:

  • Robe: Rubis intense, brillante avec des reflets violacés.
  • Nez: Un bouquet complexe d'arômes de fruits rouges et d'épices.
  • Bouche: Élégante, charnue et souple avec des tanins fondus.
  • Finale: Longue et persistante, sur des notes de fruits noirs et d'épices.

Accords mets et vins:

  • Charcuteries
  • Viandes rouges
  • Fromages

A déguster à température ambiante (16-18°C).

Potentiel de garde: 5 ans et plus.

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Vin rouge élégant et charnu de Bordeaux
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