AOC Blaye Côtes de Bordeaux Première cuvée 2020

Première Cuvée du Château Haut-Grelot

Histoire

Le Château Haut-Grelot, niché au cœur du village Les Grelots, est né en 1920 d'une petite exploitation viticole. Depuis lors, la famille Bonneau s'est consacrée avec passion à la culture de la vigne et à l'élevage des vins, transmettant son savoir-faire de génération en génération.

En 1927, l'obtention du droit de puisage d'un puits au sein du domaine a marqué un tournant majeur, permettant le regroupement des parcelles et l'essor du Château Haut-Grelot. C'est pourquoi cette année revêt une importance particulière pour la famille.

En 1975, Joël Bonneau, insufflant un nouveau dynamisme à l'entreprise familiale, a fait le choix de se consacrer exclusivement à la viticulture. Pionnier dans l'âme, il a modernisé les outils de production, tout en restant fidèle aux méthodes traditionnelles et en prônant une approche respectueuse de l'environnement.

Aujourd'hui, le Château Haut-Grelot s'étend sur 67 hectares, sous la houlette de Céline Bonneau et de son frère. Ensemble, ils perpétuent l'héritage familial, alliant innovation et tradition pour élaborer des vins d'exception.

Cépages:

• 70% Merlot
• 30% Cabernet Sauvignon

Production:

50 Hl/Ha, gage d'une qualité optimale obtenue grâce à des rendements maîtrisés.

Terroir:

15 hectares de vignes plantées sur des sols Graves, sablo-limoneux et argileux, offrant un drainage parfait et une richesse minérale exceptionnelle.

Vinification:

• Vendanges mécaniques et tri sélectif des raisins : seuls les raisins les plus mûrs et les plus sains sont retenus.
• Macération pelliculaire de 3 semaines : une technique qui permet d'extraire la couleur et les arômes du raisin.
• Fermentation en cuves thermorégulées : pour une fermentation contrôlée et précise.
• Fermentation malolactique : pour un vin plus rond et plus souple.

Élevage:

12 mois en barriques de chêne français de deux vins, pour apporter au vin complexité et élégance.

Dégustation:

• Robe: Rubis intense, brillante avec des reflets violacés.
• Nez: Un bouquet complexe d'arômes de fruits rouges et d'épices.
• Bouche: Élégante, charnue et souple avec des tanins fondus.
• Finale: Longue et persistante, sur des notes de fruits noirs et d'épices.

Accords mets et vins:

• Charcuteries
• Viandes rouges
• Fromages

A déguster à température ambiante (16-18°C).

Potentiel de garde: 5 ans et plus.