AOC Blaye Côtes de Bordeaux Blanc Première cuvée 2023

Blanc Première Cuvée du Château Haut-Grelot

Histoire

Le Château Haut-Grelot, niché au cœur du village Les Grelots, est né en 1920 d'une petite exploitation viticole. Depuis lors, la famille Bonneau s'est consacrée avec passion à la culture de la vigne et à l'élevage des vins, transmettant son savoir-faire de génération en génération.

En 1927, l'obtention du droit de puisage d'un puits au sein du domaine a marqué un tournant majeur, permettant le regroupement des parcelles et l'essor du Château Haut-Grelot. C'est pourquoi cette année revêt une importance particulière pour la famille.

En 1975, Joël Bonneau, insufflant un nouveau dynamisme à l'entreprise familiale, a fait le choix de se consacrer exclusivement à la viticulture. Pionnier dans l'âme, il a modernisé les outils de production, tout en restant fidèle aux méthodes traditionnelles et en prônant une approche respectueuse de l'environnement.

Aujourd'hui, le Château Haut-Grelot s'étend sur 67 hectares, sous la houlette de Céline Bonneau et de son frère. Ensemble, ils perpétuent l'héritage familial, alliant innovation et tradition pour élaborer des vins d'exception.

Cépages:

• 90% Sauvignon : Apportant sa vivacité et ses notes d'agrumes et de fruits exotiques
• 10% Sémillon : Ajoutant de la rondeur et de la complexité aromatique

Terroir:

• 24 hectares de vignes situées sur des sols sablo-limoneux et argileux
• Un terroir qui confère au vin sa minéralité et sa fraîcheur

Vinification:

• Vendanges mécaniques et tri sélectif des raisins pour une qualité optimale
• Macération pelliculaire à froid pendant 24 heures pour extraire les arômes les plus subtils
• Fermentation alcoolique en cuves thermorégulées pour une maîtrise parfaite des températures
• Élevage de 3 mois en cuve sur lies fines pour développer la complexité du vin

Dégustation:

• Robe: Jaune pâle, brillante aux reflets argentés
• Nez: Une belle expression de fruits exotiques, de pamplemousse et de fruits blancs
• Bouche: Ronde et gourmande, avec une belle vivacité qui équilibre l'ensemble
• Finale: Longue et persistante, sur des notes minérales

Accords mets et vins:

• Idéal à l'apéritif
• Parfait avec des fruits de mer, des poissons grillés ou des salades composées
• A servir entre 10 et 12°C pour en apprécier toutes les nuances